O diretor do Olivas de Gramado, André Bertol, destacou a safra recorde de 80 toneladas de azeitonas em 2026, resultado de condições climáticas favoráveis, como o inverno rigoroso e a baixa incidência de chuvas durante a florada. A produção foi quatro vezes maior que a de 2025 e reforça o potencial da olivicultura na Serra Gaúcha.

Durante a entrevista, André também explicou como identificar um azeite extravirgem de qualidade, ressaltando que, além da baixa acidez, é fundamental observar a data de produção e as características sensoriais do produto. Ele ainda destacou as premiações internacionais conquistadas pelo azeite Olivas de Gramado e defendeu o fortalecimento da produção de azeite na região como uma oportunidade para o turismo e a agricultura local.